desserts
La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie française, mêlant acidité et douceur.
Faites cuire la pâte à blanc à 180°C pendant 15 minutes.
Mélangez jus de citron, sucre, œufs et beurre puis faites épaissir à feu doux.
Versez la crème citron sur le fond de tarte.
Ajoutez la meringue puis dorez-la au four ou au chalumeau.
Recette parfaite, suivie à la lettre. La mantecatura est vraiment la clé ! Mon risotto était absolument soyeux et mes invités ont adoré. J'ai utilisé de la truffe fraîche et le résultat était à la hauteur des meilleurs restaurants.
Excellent ! J'ai utilisé de la truffe en bocal, c'est moins intense mais le résultat reste très bon. Le conseil sur le bouillon chaud est indispensable, j'avais raté mes précédents risotti à cause de ça. À refaire sans hésiter.
