plats
Les pâtes carbonara authentiques sont un classique italien, crémeuses sans crème, riches en saveurs.
Faites cuire les spaghetti dans une grande eau salée.
Faites revenir le guanciale à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Mélangez les œufs avec le pecorino et le poivre.
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, puis hors du feu incorporez la sauce.
Recette parfaite, suivie à la lettre. La mantecatura est vraiment la clé ! Mon risotto était absolument soyeux et mes invités ont adoré. J'ai utilisé de la truffe fraîche et le résultat était à la hauteur des meilleurs restaurants.
Excellent ! J'ai utilisé de la truffe en bocal, c'est moins intense mais le résultat reste très bon. Le conseil sur le bouillon chaud est indispensable, j'avais raté mes précédents risotti à cause de ça. À refaire sans hésiter.
