plats
La soupe de légumes maison est un grand classique réconfortant. Riche en vitamines et simple à préparer, elle s’adapte à tous les légumes de saison.
Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux réguliers.
Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les carottes, pommes de terre, poireau et céleri. Mélangez quelques minutes.
Versez le bouillon chaud, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse ou laissez des morceaux selon vos préférences.
Recette parfaite, suivie à la lettre. La mantecatura est vraiment la clé ! Mon risotto était absolument soyeux et mes invités ont adoré. J'ai utilisé de la truffe fraîche et le résultat était à la hauteur des meilleurs restaurants.
Excellent ! J'ai utilisé de la truffe en bocal, c'est moins intense mais le résultat reste très bon. Le conseil sur le bouillon chaud est indispensable, j'avais raté mes précédents risotti à cause de ça. À refaire sans hésiter.
