Houmous (purée de pois chiches)

Voici une recette simple et délicieuse de houmous (purée de pois chiches) :

Ingrédients :

• 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), égouttés et rincés
• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/2 cuillère à café de sel (ajuster selon votre goût)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 2-3 cuillères à soupe d'eau (ajuster la consistance selon vos préférences)
• Paprika doux (facultatif), pour garnir
• Persil frais haché (facultatif), pour garnir

Instructions :

1. Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches égouttés, le jus de citron, le tahini, l'ail, le sel, le cumin et l'huile d'olive.
2. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, en ajoutant progressivement de l'eau selon la consistance désirée.
3. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences, en ajoutant plus de sel, de citron ou de cumin si nécessaire.
4. Transférez le houmous dans un bol de service et faites un petit puits au centre avec une cuillère.
5. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de paprika doux.
6. Garnissez de persil frais haché, si désiré.
7. Servez avec des légumes coupés en bâtonnets, des tranches de pain pita ou des chips de pita.

Ce houmous fait maison est parfait pour les apéritifs, les collations ou comme accompagnement pour vos plats préférés. Bon appétit !