Tiramisu classique : un dessert italien crémeux et savoureux

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs (séparer les blancs des jaunes)
• 100 g de sucre en poudre
• 200 ml de café fort, refroidi
• 1 paquet de biscuits à la cuillère
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à soupe de liqueur de café (facultatif)

Instructions :

1. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
2. Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone avec une spatule.
4. Dans un plat rectangulaire ou des verrines individuelles, trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi (et la liqueur de café si vous en utilisez). Ne les laissez pas trop tremper pour qu'ils ne deviennent pas trop mous.
5. Disposez une couche de biscuits dans le fond du plat, puis recouvrez d'une couche de crème au mascarpone.
6. Répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits et de crème, en terminant par une couche de crème.
7. Couvrez le tiramisu et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit, pour qu'il prenne bien.
8. Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre tamisé pour une présentation élégante.

Bon appétit !