Soupe froide de concombre et yaourt

Ingrédients :

• 1 concombre moyen, pelé et coupé en morceaux
• 200 g de yaourt nature
• 1 gousse d'ail, émincée
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus de 1/2 citron
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans un mixeur, ajoutez le concombre, le yaourt, l'ail, la menthe, l'huile d'olive et le jus de citron.
2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Réfrigérez la soupe pendant 30 minutes avant de servir bien froide.

Bon appétit !